Title
CTO
Favorite HINEMOS
JUICHIJI
SNS
役割
CTO/製造責任者
Profile
・新潟大学農学部卒業後、静岡県の志太泉酒造にて5年修行
・若干27歳で、神奈川県の酒造、井上酒造の杜氏(酒造責任者)に抜擢、就任2年目に、全国新酒鑑評会にて金賞受賞
・日本に約150名程度しかいない清酒専門評価者の1人
・2021年6月、株式会社RiceWine入社、製造責任者(CTO)に。小田原に移転した森山酒造の12代目杜氏も兼ねる。
Message
世界中の人々がワイングラスでHINEMOSを飲んでいるシーンを想像しながら、日々酒造りをしています。 私自身、RiceWineと出会ったことで日本酒の概念が大きく変わりました。勇気をもって変えていくことを意識し、一緒に新たな日本酒造りにチャレンジしていきましょう!